Deedee

05 octobre 2006

Pourboire or not pourboire ?

Quelque part en Grande-Bretagne, à la fin du 18ème  siècle. Un patron de restaurant a l’idée de mettre en place une pratique pour le moins originale : il installe sur son comptoir un pot comportant les inscriptions « To Insure Promptness » (textuellement « pour assurer la rapidité »). Ce pot était tout simplement destiné à recevoir quelques pièces des clients pressés qui désiraient être servis plus vite. Il fallait oser ! Les initiales de cette expression sont restées, et ont formé le mot… tip ! En France, l’histoire est moins chiadée, pas la peine d’en faire un fromage. On peut juste retenir que la pratique s'est développée au 19ème siècle pour récompenser les cafetiers et restaurateurs d'un service de qualité. Avouez qu'on se couchera plus intelligents ce soir :)

Alors... Pourboire or not pourboire ?! Je me pose souvent cette question. Evidemment, elle est aisément tranchée la plupart du temps : à 10 euros le verre de vin médiocre par exemple, je ne laisse rien. Faut pas pousser. Idem lorsque le serveur est ultra désagréable… dans ces cas là, je me fais un malin plaisir de reprendre l’intégralité de la monnaie qu’il vient de me rendre. Mais ce que je préfère par-dessus tout, c’est payer en toutes petites piécettes ma consommation, uniquement dans le cas où le serveur est un ostrogoth doublé d’un rustre poilu à l'odeur de morue rance. Dans ce cas précis, je dois reconnaître que je m’en donne à cœur joie ! Enfin je m'égare là.

C’est pour le pourboire des bars et autres restaurants "middle gamme" que j’hésite très souvent, à plus forte raison lorsque le service est sympathique. Pourquoi hésiter dans ce cas là, me direz-vous ? Et bien tout simplement parce que je ne suis pas la reine du pétrole et que bien souvent, je cours après la monnaie que je n’ai que lorsque le distributeur daigne ne pas afficher le classico « possibilités de retrait épuisées ». Si si, ça m’arrive de ne pas avoir ce message, rarement, je vous le concède, mais ça m’arrive. Toujours est-il que sachant que les serveurs sont en partie rémunérés via ce système, j’ai quand même du mal à ne rien laisser… même si la pratique me gène un peu, parfois… sans que je sache exactement dire pourquoi.

Je ne vous parle pas du casse tête de l'étape suivante : une fois ces considérations prises en comptes, il faut trancher l'épineuse question de la somme à laisser.. 50 centimes d'euros, ça fait un peu radin quand même.. Mais 1 euro pour un verre par exemple.. ça me paraît beaucoup.

Pas si facile, in fine, de laisser un pourboire !

Et vous, vous laissez systématiquement un pourboire ou non ?